Francuska regija Jura, smještena u planinskom dijelu istočne Francuske, dom je jednog od najpoznatijih i najomiljenijih sireva u zemlji – Comtéa. Les Routes du Comté, ili "Putevi Comtéa", slikoviti su putni pravci koji vas vode kroz prirodne ljepote i kulinarsku baštinu ove regije, omogućujući vam da istražite bogatu tradiciju proizvodnje sira, posjetite tradicionalne sirane i degustirate autentični okus jednog od najstarijih zaštićenih sireva u Francuskoj.
Povijest i tradicija Comtéa
Comté je sir s dugom i bogatom poviješću koja seže više od 1000 godina unatrag. Proizvodnja sira započela je u malim planinskim selima Jure, gdje su poljoprivrednici, zbog oštre klime i teških uvjeta, bili prisiljeni osmišljavati načine kako očuvati mlijeko za zimske mjesece. Tako je nastao Comté, veliki, čvrsti sir, koji može dugo sazrijevati i čuvati svoje bogate okuse kroz vrijeme.
Comté se proizvodi od sirovog mlijeka krava pasmine Montbéliarde i Simmental, koje pasu na pašnjacima bogatim aromatičnim biljem, što s jedinstvenim procesom zrenja daje siru njegovu prepoznatljivu kompleksnost okusa. Proces proizvodnje strogo je reguliran što znači da se Comté može proizvoditi samo u određenim geografskim područjima pod posebnim uvjetima.
Les Routes du Comté
Les Routes du Comté je putovanje kroz povijest, tradiciju i umjetnost izrade sira. Ova ruta povezuje brojne male sirane koje prikupljaju mlijeko s lokalnih farmi i prerađuju ga u Comté. Na ruti se nalaze i podrumi za zrenje sira, gdje se Comté često zrije mjesecima, a ponekad čak i do dvije godine, razvijajući bogatu aromu i teksturu.
Ruta vas vodi kroz prekrasne alpske krajolike, slikovite vinograde i mala planinska sela, a svaka postaja nudi jedinstven uvid u lokalni način života. Na putu možete posjetiti razne sirane, ali i muzeje posvećene povijesti sira, te vinske podrume gdje možete kušati poznata vina iz regije Jura, poput Vin Jaune i Vin de Paille, koja se često poslužuju uz Comté.
Što očekivati na ruti?
Putovanje Les Routes du Comté idealno je za ljubitelje sira, ali i za one koji žele uživati u prirodnim ljepotama i kulturnom bogatstvu ove regije. Na ruti se nalaze brojne atrakcije povezane sa sirom, ali i nevjerojatna priroda.
Fruitières su tradicionalne sirane gdje možete vidjeti proces proizvodnje Comtéa. Istražite cijeli proces izrade sira, od mužnje krava do prešanja i oblikovanja sirnih kotača. Osim sirana, čekaju vas i podrumi za zrenje. Možete ući i istražiti podzemne podrume gdje sirevi sazrijevaju na drvenim policama, upijajući okuse okolnog zraka i postepeno razvijajući svoj karakterističan okus.
Comté se tradicionalno poslužuje uz lokalna vina regije Jura, posebno Vin Jaune, koje svojom intenzivnom i suhom aromom savršeno komplementira bogatstvo sira. Na mnogim postajama rute možete kušati ove kombinacije i otkriti zašto se Comté smatra jednim od najfinijih sireva u Francuskoj. Možete sudjelovati u vođenim degustacijama, gdje će vam stručnjaci objasniti različite arome i teksture Comtéa, ovisno o njegovoj starosti, a postoje i kulinarske radionice gdje možete naučiti kako koristiti Comté u kuhanju.
Osim sireva, ruta prolazi kroz prekrasne prirodne krajolike Jure, uključujući planinske vrhove, šume, jezera i rijeke. Tu su i povijesni gradovi i sela poput Baume-les-Messieurs i Château-Chalon, koja imaju bogatu kulturnu i arhitektonsku baštinu.
Les Routes du Comté je više od običnog kulinarskog putovanja – to je uranjanje u bogatu tradiciju i kulturni identitet francuske regije Jura. Ovo putovanje nudi priliku da se upoznate s autentičnim načinom života, posjetite mala planinska sela, uživate u prirodnim ljepotama i, naravno, kušate jedan od najcjenjenijih sireva na svijetu. Sir je među našim favoritima i jedva čekamo da se uputimo u ovaj dio Francuske. Ako ste vi svoje putovanje već isplanirali, javite se nama za prijevoz. Možete nam pisati na info@ultrakombitransfer.com ili nas nazvati na 098 9900 913. Vidimo se na putu!
